くらすわ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店さま：信頼を寄せるギガらくカメラの精度とネットワーク。都心のコンパクト空間・多店舗展開で威力を発揮

――レストラン、物販スペース、キッチン内で合計5台を設置されています。どのような観点でカメラネットワークを構築されたのでしょうか？

レストランスペースには3台、ベーカリーなど物販スペースに1台、キッチンに1台を設置しています。さまざまな空間がありますから、死角を作らないカメラネットワークを意識して構築しました。カメラの映像は、常時監視・管理できる体制を整えていますし、店長である私とホールを管轄するリーダー、そして本店サイドもパソコン、スマートフォンなどから映像が確認できるようになっています。

――導入後、関係者の反応はいかがでしたか？

映像は手元まで精細に捉えられ、紙幣の色合いまで視認できます。紙幣のお渡し間違いがあった際にもしっかりと確認することができました。録画装置が不要でフットワークも軽く使えることが導入の決め手でしたが、この映像のクオリティは十分すぎるほどです。また、映像は一定期間過去に遡って確認できますので、過去の接遇のチェックにも支障ありませんね。

本店サイドもギガらくカメラの映像、使い勝手には満足してくれています。店内の繁忙ぶりが一目で分かりますから、東京ソラマチ店への電話連絡はスムーズにできると好評です。というのも、この店舗は朝9時から23時までの通し営業で、アイドルタイムがありません。本店から電話で連絡したい事項があった時、東京ソラマチ店ではスタッフが誰一人として手が離せない繁忙時ということもあり得るのです。ギガらくカメラで店舗内状況を確認すれば、安心して電話連絡ができる。ギガらくカメラは本店・東京ソラマチ店の円滑なコミュニケーションにも寄与しているのです。

――最後に、今後のギガらくカメラへの期待、活用の展望についてお聞かせください。

少子高齢化、労働力不足が叫ばれる中、飲食業界は人員の確保に苦労しているのが現実です。ギガらくカメラによってマネジメントを高度化、効率化できれば、生産性のさらなる向上が視野に入ります。スタッフがいきいきと働くことで、健康的な食、サービスがしっかりとお客さまに届けられるでしょう。

将来的には、店舗の効率的な運営、人員の配置を考えるための人流の分析素材とするなど、商品開発やレストラン運営のマーケティングにも、このギガらくカメラを役立てることができるのが理想です。ただ、くらすわの店舗単独では解析に必要なデータを収集するのは難しいかもしれません。ギガらくカメラのビッグデータを解析し、人流を予測するようなサービスが出てくれば、私たちだけではなく、飲食業界や日本経済にも大きなメリットが生まれるのではないでしょうか。今後の機能拡充、サービスの拡大に期待しています。